Туризм

Ямайська кухня

Ямайська кухня

Національна ямайська кухня ввібрала в себе риси кухні африканських народів, Індії, Іспанії, Китаю та Англії. Більшість страв на острові готують з м 'яса (свинина, козлятина), птиці і риби, все дуже щедро здобрюючи різноманітними приправами.

Чим відрізняється кухня Ямайки?

Серед особливостей ямайської кухні варто відзначити також присутність густих і ароматних м 'ясних і рибних бульйонів (іноді з додаванням фруктів), які часто використовують в якості підливи в гарніри. Окремої уваги тут заслуговують страви з курки. Це, мабуть, одні з найпопулярніших і найулюбленіших туристами гастрономічних родзинок Ямайки. Дуже поширені пряні закуски з тіста, овочі, ром, пиво, чай і борошняні кондитерські вироби.


Любителям екзотики припадуть до смаку ораник, який є гібридом апельсина і мандарина, і вугілля - суміш мандарина і грейпфрута.

Для прихильників вегетаріанського харчування на Ямайці є растафаріанська їжа, в основі якої лежать страви з овочів і злакових культур без застосування в процесі приготування м 'ясо-молочних продуктів і солі.

Напої

З напоїв найбільшою популярністю на Ямайці користуються какао, чорний і трав 'яний чай (обов' язково спробуйте "Lemon grass tea"), чай з молоком і/або ромом, кокосове молоко, сік з екзотичних фруктів і, звичайно ж, відомий всьому світу кави "Blue Mounta

Говорячи про спиртні напої, не можна не згадати про рому. На Ямайці його п 'ють як в нерозбавленому вигляді (з льодом), так і з додаванням коли в складі різноманітних коктейлів. Застосовують цей спиртний напій також для приготування борошняних кондитерських виробів, найпоширенішим з яких є ромова баба.

Вина на Ямайці переважно привізні - з Чилі, Аргентини, Іспанії чи Америки. Коштують вони не так дорого, при цьому їх якість на гідному рівні. Пиво в ямайській кухні теж у пошані. Особливо виділимо "RedStripe" і "RealRockLager" - це світле пиво традиційного способу варіння. Любителям екзотики рекомендуємо спробувати імбирне пиво.


Топ-10 ямайських страв

Розглянемо десятку найпоширеніших страв на Ямайці:

  1. Акі і солтфіш. Лідируюче положення займає цю страву з плодів екзотичного дерева, що за смаком нагадує авокадо. Воно подається головним чином з овочами, подрібненою вареною і солоною тріскою (це і є солтфіш), зеленими бананами, хлібом з борошна грубого помолу або ж із солодкими хлібцями.
  2. Джерк Чікен. Мабуть, цю назву багато хто чув, коли мова заходила про страви Ямайки. Власне кажучи, Джерк Чікен являє собою мариновану в спеціальному соусі і потім приготовану на вугіллі дерева піменто курку-гриль. Саме дим від вугілля цього дерева надає такий неповторний аромат курці. Подають Джерк Чікен зазвичай з овочами, рисом, бобами.
  3. Козеня Каррі. Страва прийшла в ямайську кухню з Індії і відразу стала дуже популярною у місцевих жителів і гостей на Карибах. Тут його готують не таким гострим, маринують у лимонному соку з використанням приправ, смажать на оливковій олії і подають, як правило, з рисом.
  4. Рис і боби. У списку національних страв Ямайки це частування займає значуще місце. Червоні боби варять у кокосовому молоці, який надає їм м 'який кремовий смак, потім додають туди цибулю і перець і подають на стіл разом з рисом. Як напій до бобів і рису чудово підійде свіже кокосове молоко прямо з плодів. Ця страва є відмінним вибором для вегетаріанців.
  5. Паттіс. Це пиріжки, приготовлені на тонкому тісті з використанням начинок з м 'яса, риби, морепродуктів, сиру або овочів. Варіантів начинок величезна кількість, так що можна багато чого спробувати і вибрати страву до душі. Паттіс є місцевим фаст-фудом і нагадує всім відомі чебуреки і самсу, відрізняється від них тільки смаком і пряним ароматом. До речі, є і вегетаріанський варіант патіс, в начинці якого овочі, каррі та інші карибські приправи.
  6. Суп Калалу. Рослина Калалу нагадує до смаку шпинат або ботву. Суп з нього досить простий у приготуванні, але при цьому наваристий, корисний для травлення і дуже смачний. Внаслідок простоти приготування і нехитрості інгредієнтів суп Калалу можна зустріти в ресторанах на всіх .курортах Ямайці
  7. Риба Есковіч. У водах Карибського моря повно риби, головним чином, луціана, окуня і сонячної риби. Кухня Ямайки має в своєму арсеналі особливий спосіб обробки і приготування риби морських порід. Її спочатку маринують в оцті, потім додають цибулю і натирають спеціями, а після смажать в маслі до хрусткої корочки і подають з цибулею і перцем. Смак риби тим краще, чим довше вона маринувалася.
  8. Суп Маніш Вотер. Це екзотична ямайська страва, основними складовими якої є козлі голова, копита і потроха. Всі ці інгредієнти варять у великій ємності, додаючи в неї банани, картоплю, моркву і гострі приправи. Такий суп дуже популярний у відвідувачів вечірок і нічних клубів, він відмінно усуває сліди похмілля і прекрасно впливає на чоловічу репродуктивну систему.
  9. Закуска з платана. Платан є родичем банана. Дольки з нього обсмажують і подають або з цукром і медом, або з гострими соусами.
  10. Гіззада. І, нарешті, кілька слів і десертах і смаколиках. Особливою любов 'ю у туристів користується гіззада. Це кошик, начинений маслом, кокосом, нугою та імбірем. Хрустка і солодка на смак, з м 'яким і ніжним ароматом, гіззада обов' язково припаде до смаку навіть тим, хто не зараховує себе до солодкоїжок.
     
     
     
Image

Publish modules to the "offcanvas" position.