Туризм

Топ-10 кавових столиць Європи

Топ-10 кавових столиць Європи

Кавовим столицям Європи, які потрапили в цей список, гарантовано є чим здивувати того, хто не може почати ранок без чашки напою з обсмажених зерен.

Навіть виявлені кавомани не сприймають кави тільки як спосіб задоволення потреби в кофеїні. У будь-якому місті будь-якої країни кав 'ярні є центром культурного спілкування як місцевих жителів, так і туристів.


1. Рим, Італія

Італійці - фанати якісної їжі, оскільки в найдешевшій піцерії гостю не подадуть страви з учорашньої заготовки або з додаванням штучних ароматизаторів. Харчовий перфекціонізм цього народу зачіпає і все, що стосується кави. Серед власників місцевих кав 'ярень діє негласний договір: жодна чашка напою не повинна виглядати так, ніби на ній заощадили і розбавили водою. Жителі Італії - прихильники мінімалізму: вони віддають перевагу чорній каві без надмірностей у вигляді цукру або латте-пінки.

2. Стамбул, Туреччина

На кордоні Європи та Азії розмістився Стамбул, відомий насиченою ароматною зерновою кавою, для якої було розроблено унікальний метод варіння. Дегустатори всіх країн світу забувають про те, що в самій Туреччині немає жодної кавової плантації, і оспівують його як золотий стандарт рецептури. У кав 'ярнях Стамбула воду перед нагріванням сильно охолоджують, зерна перетворюють на борошно: єднання двох компонентів відбувається виключно в мідних старовинних турках. Щоб зіпсувати смак, достатньо поставити турку на вогонь: у Стамбулі напій готується на нагрітому піску. До кипіння його доводять кілька разів, при цьому уникаючи міцної піни: існує повір 'я, що в момент її появи кава "гине".

3. Відень, Австрія

Вулицю кофешопів у Відні включено до списку всесвітньої спадщини, складеного ЮНЕСКО. Місто пишається кав 'ярнями на центральній площі: вважається, що вони зберігають особливу атмосферу старовинного району. Австрійці навіть готові сперечатися з турками за право називатися першовідкривачами напою з обсмажених зерен в Європі.

Кава увійшла в моду у Відні в середині XVII століття: частіше за інших гостей їм пригощав емігрант з Польщі на ім 'я Франц Кольшицький. Коли слава про його кулінарні здібності поширилася далеко за межі Австрії, влада подарувала йому будинок. Франц перетворив його на кав 'ярню - першу в історії Відня. Гостям пропонувалося на вибір кілька сортів зерен, щоб вони могли вибрати улюблений. Дуже скоро частина відвідувачів стала скаржитися на гіркоту у смаку - і тоді Кольшицький пішов на хитрість. Додавши в напій вершки і мед, він створив каву по-віденськи, яку сьогодні можна знайти в меню будь-якого кафе.

4. Рейк 'явік, Ісландія

Ісландці не проявляли особливого інтересу до кави в той час, як Європа божеволіла. Років 10 тому ситуація докорінно змінилася: у місті відкрилося відразу кілька лавок, які торгують як зернами, так і напоєм на винос. Він був настільки якісним, що між продавцями почалося змагання за увагу покупців. Гурмани тягнуться в Ісландію заради того, що саме там можна спробувати каву за старовинними рецептурами, які суворо дотримуються навіть у невеликих закладах. Якщо в інших містах Європи незнайоме кафе може розчарувати туриста, то кав 'ярні Рейк' явіка повністю безпечні в цьому плані.

5. Венеція, Італія

Поки турки і австрійці сваряться за звання першої кавової країни на континенті, венеціанці скромно мовчать про свої заслуги. За 20 років до того, як поляк Кольшицький створив кавовий бізнес у Відні, купці Венеції вже боролися з духовенством за можливість торгувати зернами. Священики виступали проти ароматного напою, аргументуючи заборону на продаж його збуджувальними властивостями, що позбавляють людину сну. Останнім аргументом у боротьбі з торговцями був міф про те, що кава - це чорна кров турків, яка несе в собі загрозу ісламській релігії.


6. Дублін, Ірландія

Столиця Ірландії відома швидше алкогольними пабами, ніж кав 'ярнями. Але культура розпивання віскі та елю швидко засумувала ірландцям, тому вони вирішили придумати дещо новеньке. Напій без алкоголю був би непопулярний: як їм зігріватися холодними дощовими вечорами? Тягар винаходу коктейлю, який влаштовував би як кавоманів, так і шанувальників міцного віскі, взяв на себе бармен міського аеропорту Джо Шерідан. У 1942 році в Дубліні скасували відразу кілька рейсів, а Джо приготував втомленим і замерзлим пасажирам суміш з віскі, вершків і кави. Придуманий ним напій Шерідан назвав "айріш кави". Будь-який його сучасний колега із задоволенням ділиться подробицями цієї історії з туристами.

7. Осло, Норвегія

У Норвегії до кави ставляться занадто несерйозно: над ним експериментують настільки різними способами, що приїжджі сприймають місцеві рецепти як знущання. У кафетеріях Осло пропонується три види кави. Один з них готують із зелених бобів, для другого сильно пережарюють зерна. А третя рецептура, на перший погляд, здатна викликати у дегустатора не захват, а напад нудоти або несваріння. Здивування, яке вона викликає, змінюється задоволенням при першому горлянці. За нею мелена кава змішується з сирим курячим яйцем і густим медом. Відвідувачам кав 'ярень до нього подають спеціальне ситечко для відділення білка від напою.

8. Париж, Франція

Це місто досить розрекламоване турагентами і ЗМІ, щоб від нього можна було очікувати якогось підступу. Враження про Париж псують заклади, що подають низькоякісну розчинну каву, компенсуючи її смак різноманітними солодощами. Щодня в мережі з 'являються негативні відгуки від відвідувачів кав' ярень Парижа, що зовні ніби зійшли зі сторінок глянцевих журналів. Щоб випити кращої кави в місті, потрібно шукати ресторанчики на околиці, чиїми власниками є емігранти. Францію можна зарахувати до кавових столиць Європи тільки на підставі того, що вона задає стандарт того, як не варто його готувати.

9. Гельсінкі, Фінляндія

Суха статистика свідчить, що жодна країна в світі не споживає стільки кофеїну, скільки жителі Фінляндії. Середньостатистичний фін на день випиває не менше 5-6 великих чашок кави: це в два рази більше, ніж в решті Європи. Враховуючи цей факт, напій готують на винесення скрізь: у продуктових магазинах, барах і навіть бутиках. У Гельсінкі намагаються підтримувати основні кавові традиції, міксуючи їх з високотехнологічними до обсмаження і кавоваріння.

10. Амстердам, Нідерланди

Здається, в голландських кофешопах можна знайти що завгодно, крім самої кави. Але під кримінальним нальотом легенд про продаж наркотиків з-під поли таїться один з найсмачніших напоїв у Європі. Секрет постійного вдосконалення майстерності його варіння ховається в законодавчій системі Нідерландів: вона забороняє будь-яку рекламу кофешопів. Закладами доводиться заробляти собі чесне ім 'я смачною кавою і системою акцій. Останні, до речі, актуальні для бюджетних туристів - в Амстердамі всього за символічний один євро вони можуть купити наборі з чашки кави і тістечка.

Image

Publish modules to the "offcanvas" position.