Туризм

Національні страви Чехії

Національні страви Чехії

Традиційна їжа Чехії - дуже ситна і смачна. Вона заснована на великій кількості м 'яса з додаванням різних соусів, дуже популярні тут кнедлики, а також солодкі десерти з тіста. Чеські кулінарні традиції сталися від змішання традиційних місцевих страв і запозичених у сусідів. Великий вплив на тутешню кухню мали Словаччина, Австрія, Угорщина.

Національні страви та напої Чехії

Традиційна їжа Чехії - дуже ситна і смачна. Вона заснована на великій кількості м 'яса з додаванням різних соусів, дуже популярні тут кнедлики, а також солодкі десерти з тіста. Чеські кулінарні традиції сталися від змішання традиційних місцевих страв і запозичених у сусідів. Великий вплив на тутешню кухню мали Словаччина, Австрія, Угорщина.


Національні страви та напої Чехії

Отже, що спробувати в Чехії з їжі, щоб зрозуміти її кухню? Зазвичай туристи починають знайомство з пива і закусок до нього, досить солоних і гострих:

  • утопенці - мариновані сардельки, які були втоплені в оцті, подають їх зазвичай в маринаді з цибулею і червоним перцем;
  • тлаченка - схожий на холодець, подається політичним оцтом;
  • смажені ковбаски до пива - видів їх дуже багато, вони можуть бути з ліверу, з м 'яса або з кров' ю, але всі вони будуть жирні і гострі.

Супи

Наваристі густі супи належать до національних страви, характерних для кухні всіх регіонів Чехії:

  • чеснята - густий суп з часником і ковбасками;
  • кулайда - грибної з картоплею та сметаною;
  • брамборайчка - картопляна;
  • цибулачка - цибулковий;
  • польовка в хлібу - суп, налитий у хліб, популярна їжа в ресторанах Праги і всієї Чехії.

Традиційні другі страви Чехії

Головна їжа Чехії - це м 'ясо, в основному яловичина, телятина і свинина. Гусь подається до свят, він вважається разом з качкою традиційною їжею на Різдво.

Назви основних національних страв Чехії:

  • Вепрево коліно - смачна свиняча рулька, запечена цілком. Зазвичай ця страва важить близько 1 кг, тому для однієї людини її може бути багато. Подається свиняче коліно разом з гірчицею і хреном на дерев 'яному підносі, на якому його буде легко розділяти, щоб дістатися до м' яса.
  • Вепро-кнедло-зело - свинина в підливці з тушкованою капустою і кнедликами.
  • Свічкова на сметані - вирізка, найчастіше яловича. Подається в сметаному соусі і з кнедликами. Кожна господиня Чехії пишається власним сімейним рецептом цієї страви.
  • Гуляш - страва, запозичена в угорців, робиться з яловичини або телятини з томатами, перцем і часником. Подається традиційно з кнедликами.
  • Брамборакі - картопляні оладки, дуже схожі на драники. Використовуються як гарнір або самостійна страва зі сметаним соусом.
  • Печена качна - гусь або качка, запечені цілком. Подається з квашеною капустою, хреном і гірчицею.

На всіх фото з традиційними стравами кухні Чехії присутні кнедлики. Вони вважаються найпопулярнішим гарніром до всіх видів м 'яса в соусі. Роблять їх з борошна або картоплі, вони самі по собі практично несмачні і були придумані для того, щоб збирати м 'ясний соус. Пізніше з 'явилися і солодкі кнедлики з сиром, фруктами, варенням. Кнедлики варяться у великій кількості води і подаються гарячими. Багато чехів воліють їх усім іншим стравам, і їдять постійно як у солоному, так і в солодкому вигляді.

Десерти

Солодке в чеській кухні в основному представлено різними стравами з тіста. Здоба популярна як у домашньому виконанні, так і куплена на вулиці.


  • Трдельник - це те, що можна спробувати в Празі в спеціальних наметах на вулиці, він вважається найпопулярнішою солодкою національною стравою Чехії. Складне тісто намотується на скелю або спеціальний циліндр, після чого його обвалюють в горіхах і цукрі. Популярний на різдвяних базарах і ярмарках.
  • Калачі - смачні здобні булки з різними начинками.
  • Хоуска - булочка із закрученого дріжджового тіста у формі сердечка. Посипається зверху цукровою пудрою, всередину додають родзин або горіхи.

Напої Чехії

Найвідомішим і найсмачнішим напоєм Чехії по праву вважається пиво. Воно популярне не менше, ніж німецьке і бельгійське. У країні виробляється величезна кількість різних марок цього пінного напою на великих заводах і в приватних пивоварнях.

Незважаючи на те, що Чехія - пивна країна, тут також поширене виноробство, особливо цінуються фахівцями вина південної Моравії. Любителям більш міцних напоїв сподобаються сливовиця, особливо домашня, і бехерівка - популярний бальзам, настійний на безлічі трав, що випускається в Карлових Варах.

Чим схожа кухня Чехії та Словаччини?

Їжа Словаччини вважається більш простою і невигадливою, ніж чеська, при цьому у них багато спільного. Основні страви традиційні для обох країн, особливо це стосується супів. Словаки, як і чехи, люблять густі наваристі супи з часником, спеціями, копченостями. А грибний і часниковий суп і ті, й інші взагалі вважають своєю національною стравою. Те ж стосується і м 'яса: у Словаччині в меню ви обов 'язково знайдете вепрево коліно, шніцелі, що прийшли з Австрії, і угорський гуляш. На відміну від Чехії, тут частіше на столі зустрічається риба, особливо річкова і озерна форель, яку словаки вміють смачно готувати.

Улюблені чехами кнедлики популярні і у словаків, вони улюблені тут у солоному і в солодкому варіанті, з начинками і без.

Традиційна їжа регіонів Чехії

Національні страви в окремих містах Чехії часто можна використовувати не тільки як їжу, але і як сувеніри:

  1. Карловарські вафлі - тонкі і ніжні, з безліччю солодких начинок, популярні з XVIII ст. Раніше їх робили в кожному будинку, а зараз частіше купують готові. Фабрики випускають спеціальні подарункові та сувенірні упаковки вафель, які легко можна вивезти з собою.
  2. Пардубицькі пряники належать до традиційної медової випічки, прикрашаної глазур 'ю. Найчастіше випікаються у формі серця, потім розписуються сюжетними картинами або написами. Раніше їх привозили як подарунки домашнім з ярмарку в Пардубіце, а сьогодні везуть в інші країни як сувеніри.
  3. Штамберські вуха - це ніжне печиво з тонкого пряникового тіста, згорнутого в кульок, що нагадує форму вуха. Ласощі, улюблені і дорослими, і дітьми, виробляють у Штамберці, що позначилося в його назві.

Гастрономічний туризм у Чехії

Чехія по праву пишається своєю кухнею і із задоволенням присвячує в неї туристів. Для любителів пива, вина, м 'яса, солодощів розроблені різні маршрути, на яких можна більш глибоко зануритися в місцеву культуру харчування.

Найпопулярнішими турами вважаються пивні. Це не тільки дегустація різних сортів пива, а й відвідування великих заводів і приватних пивоварень, знайомство з традиціями вирощування хмелю та участь у виготовленні смачного напою.


У південній Моравії можна вирушити у винний тур виноградниками і виноробниками. Тут вас чекають дегустації, історія обробки винограду в Чехії, знайомство з особливостями місцевих сортів і можливість придбати вино безпосередньо у виробників.

Image

Publish modules to the "offcanvas" position.