Туризм

Національна кухня Японії

Національна кухня Японії

Національну кухню Японії без перебільшення можна назвати еталоном здорової їжі. Всі традиційні страви красиво оформлені, в Японії навіть існує приказка: "Їжа, подібно до людини, не може з 'явитися в пристойному суспільстві голою".

Популярна їжа в Японії - традиції і звичаї

Найбільш затребуваним продуктом харчування в Японії, страви з якого складають основу традиційної кухні, є ризик. Через географічні особливості країни, яка оточена морями і океанами, дуже великою популярністю користуються страви з риби і морепродуктів. Звичайно, в Японії їдять і м 'ясо (наприклад, головною різдвяною стравою є запечена курка), але варто зазначити, що набагато рідше і менше, ніж, скажімо, в Європі.


Національна кухня Японії має свої традиції та особливості:

  • приготування - не прийнято піддавати продукти глибокій термічній обробці. Наприклад, рибу тут частіше маринують, готують на пару або трохи обсмажують, але часто подають і сирий;
  • культура їжі - в Японії велике значення надають ритуалам прийому їжі. Дуже символічним є використання хасі (паличок для їжі). Ложками тут користуються дуже рідко, а попросити вилку і ніж у традиційному японському ресторані - значить, проявити неповагу до традицій країни, та й просто цих приладів може не опинитися в наявності;
  • подача - оформленню самої страви і сервіровці столу в цій азіатській країні також приділяється велика увага. Будь-яку страву японської кухні можна порівняти з красивим натюрмортом - яскраві, соковиті і різноманітні фарби.

ТОП-10 національних страв Японії

Раз вже зайшла мова про найпопулярнішу їжу, то давайте розберемося, що саме віддають перевагу місцеві жителі. Топ-10 національних страв Японії виглядає наступним чином:

  1. Рамен - найпоширеніша страва, яку готують і їдять практично всі корінні жителі країни. Склад страви досить нехитрий: м 'ясний, а частіше рибний бульйон і пшенична локшина, яка, до речі, є другою після рису основною стравою в Японії. Як смакові добавки при готуванні рамена використовують різні трави або коріння - виходить дуже смачно і корисно.
  2. Суші - одна з головних національних страв Японії, її візитна картка. У всьому світі традиційна японська їжа асоціюється в першу чергу саме з суші або "сусі", як їх називають на батьківщині. Страва являє собою невелику кульку або рулет з рису з різноманітними начинками: риба, овочі, яйця, водорості), в якості смакової добавки частіше використовують соєвий соус.
  3. Тяхан - ще одна популярна в Японії страва з рису, яку можна порівняти зі знайомим нам пловом. Тяхан готують як з м 'ясом (свинина, курка), так і з морепродуктами (креветками тощо).
  4. Темпура - це овочі або морепродукти, обсмажені в клярі. Оскільки приготування цієї страви не займає багато часу, то його часто можна зустріти в меню японців. Найчастіше для обсмажування використовують креветки, бамбук, перець або цибулю. Перед подачею темпура поливають соєвим соусом або спеціально приготованою сумішшю (цукор, рибний бульйон, вино та ін.).
  5. Якіторі - дрібні шматочки курки, пожежники на спеціальних шпажках. Страва часто зустрічається на святах і фестивалях в Японії і відноситься до вуличної їжі.
  6. Онігірі - страва чимось нагадує суші. Це також рисовий кулька з начинкою (риба або маринована слива), загорнута у водорості. В Японії онігірі часто відносять до ділової їжі, оскільки кульки зручно брати з собою, та й знайти можна в будь-якому магазині.
  7. Яки-імо - традиційна закуска, що являє собою запечену на дровах картоплю. Які-імо - чи не найпопулярніша вулична їжа в Японії, придбати яку на фестивалях можна в спеціальних кіосках або візках.
  8. Сукияки - м 'ясна страва, приготована в казанці. До м 'яса додаються овочі, гриби, цибуля і спеціальний вид локшини - удон. Подають страву в тому ж посуді, в якому вона була приготовлена.
  9. Дзоні - суп з м 'яса і овочів, що подається з рисовою пелюшкою (моті). Дзоні часто можна зустріти в новорічному меню японців.
  10. Фугу - екзотична і небезпечна риба, яка використовується в їжі Японії приблизно з 19 століття. Страви з фугу зустрічаються не в кожному ресторані: сама риба дуже дорога, а для роботи з нею потрібна спеціальна ліцензія і досвід, оскільки при недотриманні технології приготування страви може бути смертельним (фугу дуже отруйна).

Найбільш незвичайна їжа Японії

Про традиційні страви національної кухні Японії сказано чимало, але ця країна зможе здивувати навіть спокушених гурманів. У наш список найбільш незвичайної їжі Японії потрапили наступні страви:

  • морозиво зі смаком м 'яса підійде, коли не можеш визначитися, чого ж в даний момент хочеться більше. Смаки у цього ласощів різні: курка, яловичина і навіть конина;
  • засахарений кальмар. До звичних десертів цю страву віднести важко, зате її легко можна знайти на полицях японських магазинів;
  • сирний напій. Багато японців жодного разу в житті не вживали в їжу класичний сир. Зате цю суміш вони часто використовують для заправки салатів та інших страв.

Не обійшли стороною японці і напої: звична кола тут випускається зі смаками йогурту, огірка, м 'яти, а лимонад можна зустріти з додаванням каррі. Такі незвичайні напої з Японії можна привезти на батьківщину як сувенір - недорого і зовсім небанально.

Традиційні напої Японії

Найпопулярнішим безалкогольним напоєм в Японії вважається чай. Місцеві жителі віддають перевагу зеленому. Цукор до нього не додається - вважається, що так втрачається смак напою. Чайні церемонії - невід 'ємна частина японської культури, і проводять їх тільки майстри, які отримали спеціальну освіту.

Японців не можна назвати нацією, але все ж напої "з градусом" тут виробляють і вживають. Традиційним алкогольним напоєм Японії вважає саке. Це рисова горілка, приготовлена за старовинною технологією (пастеризація і ферментація). Саке має безліч видів: зустрічається напій зі смаком соєвого соусу, сиру, фруктів і навіть грибів. В Японії навіть існує Музей саке! Ще одним популярним алкогольним напоєм є пиво, якість і смак якого відзначають поціновувачі. Нагадуємо, що алкоголь за законами Японії можна купити лише особам, які досягли 20-річного віку.

Про японську кухню можна говорити нескінченно, але найкраща порада - пробувати і відкривати нові смаки.


Image

Publish modules to the "offcanvas" position.