Кулінарія

Соус барбекю - рецепт

Соус барбекю - рецепт

Що б ви не зібралися готувати, чи свинячі ребришки, курку або біфштекс, в соусі барбекю ці страви будуть ще більш смачними. Залишилося тільки розібратися, як приготувати соус барбекю.

Начебто, чого простіше, подивилися склад і зробили соус з цих компонентів. А ось нічого подібного! Варіантів приготування соусу барбекю безліч, від простого змішування готових соусів до серйозної роботи з овочами і пряностями. Як приготувати соус барбекю, яким із запропонованих нижче варіантів, вирішуйте самі.


Простий рецепт соусу барбекю

Інгредієнти:

  • кетчуп - 1/2 склянки;
  • коричневий цукор - 1/3 склянки;
  • яблучний оцет - 1 ст. ложка;
  • соєвий соус - 2 ч. ложки;
  • вустерширський соус - 2 ч. ложки.

Приготування

Перемішуємо гарненько всі інгредієнти в мисці. Частину соусу можна використовувати при приготуванні м 'ясних страв, решту ж соус краще вживати, поїдаючи основну страву.

Соус барбекю з прянощами

Інгредієнти:

  • цибуля - 1 шт.;
  • душиця - за смаком;
  • вершкове масло - 100 г;
  • часник - 1/2 дольки;
  • подрібнена петрушка - 2 ст. ложки;
  • лимонний сік - за смаком;
  • мелений чорний перець - за смаком;
  • червоне вино - 250 г;
  • сіль - за смаком.

Приготування

Нарізаємо великими дольками цибулю, обсмажуємо на половині взятого вершкового масла до золотистого кольору. Додаємо тиснутий часник, душицю, перець, лимонний сік і сіль. Ставимо на малий вогонь на пару хвилин, додаємо вино і тримаємо на слабкому вогні ще хвилини 3-4. Після додаємо вершкове масло і петрушку, що залишилося.


Соус барбекю "з димком"

Інгредієнти:

  • томатний соус- 500 г;
  • коричневий цукор - 1/4 склянки;
  • вустерширський соус - 1/4 склянки;
  • яблучний оцет - 1/4 склянки;
  • солодка гірчиця - 2 ст. ложки;
  • рідкий дим - 2 год. ложки;
  • мед - 2 ст. ложки;
  • морська сіль - 1/2 ст. ложки;
  • чорний перець, часникова пудра, червоний солодкий перець, мелений корінь селера, цибулева пудра - за смаком.

Приготування

Кладемо в каструльку томатний соус, додаємо інші інгредієнти і добре все розмішуємо. Ставимо на малий вогонь і, продовжуючи заважати, варимо хвилин 7-15, поки консистенція не здасться вам потрібною. Якщо хочете зробити соус більш густим, то можна додати трохи крохмалю, тільки не забувайте добре його розмішувати, інакше соус вийде з грудками.

Гострий соус барбекю

Інгредієнти:

  • помідори - 5 шт.;
  • томатна паста - 2 ст. ложки;
  • цибулина червона - 1 шт.;
  • сіль - за смаком;
  • часник - 2 зубчики;
  • червоний перець чилі - 1 шт.;
  • оцет бальзамічний - 2 ст. ложки;
  • цукор - 1 1/2 ст. ложки;
  • мелений чорний перець - за смаком;
  • олія - 2 ст. ложки.

Приготування

Моїм помідори і ріжемо на половинки. Очищаємо цибулю та часник. Цибулю нарізаємо дольками. Перець мій, розрізаємо навпіл і очищаємо від насіння. Складаємо всі овочі в миску, додаємо оцет, сіль, масло і цукор. Все гарненько перемішуємо. Викладаємо овочі на противагу і ставимо на півгодини в розігріту до 180оС духовку. Після перекладаємо овочі в кухонний комбайн і подрібнюємо всі інгредієнти до однорідної маси, далі перекладаємо все в миску, додаємо томатну пасту і перчимо до смаку.

Оригінальний рецепт соусу барбекю

Інгредієнти:


  • вишня - 1/2 чашки;
  • соєвий соус - 2/3 чашки;
  • соус хойсин - 2/3 чашки;
  • коричневий цукор - 1/2 чашки;
  • сіль - 1 год. Ложка;
  • китайський порошок з п 'яти спецій - 1 1/2 год. ложки;
  • паста з чорних бобів - 2 год. ложки;
  • часник - 4 зубчики.

Приготування

Зубчики часнику подрібнюємо і висипаємо в каструлю. Вишню очищаємо від кісточок, подрібнюємо і кладемо в каструлю. Туди ж відправляємо всі інші інгредієнти і перемішуємо. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо її вміст до кипіння. Вогонь зменшуємо і варим хвилин 10 на малому вогні, поки соус не загустіє до бажаної консистенції. Готовий соус охолоджуємо і подаємо до столу з м 'ясною стравою.

Image

Publish modules to the "offcanvas" position.