Кулінарія

Пюре яблучне: рецепт швидкого приготування

Пюре яблучне: рецепт швидкого приготування

Пюре яблучне (рецепт буде представлений нижче) виходить смачним і ніжним з будь-яких сортів фрукту. Для такого солодкого консервованого виробу ми вирішили придбати продукт під назвою антонівка. З цих яблук можна зробити особливе пюре, яке добре підійде не тільки для пирогів, але і для звичайного вживання разом з міцним чаєм.

Швидке пюре яблучне: рецепт покрокового приготування

Компоненти для десерту:


  • пісок цукровий - 200 г;
  • яблука свіжі (антонівка) - 1 кг;
  • сік стиглого лимона - 4 великі ложки;
  • вода звичайна питна - 10 великих ложок.

Особливості вибору фруктів

Пюре яблучне, рецепт якого включає в себе сорт «антонівка», можна готувати як зі стиглих продуктів, так і з злегка перезрілих. Головним у створенні такої заготовки є те, щоб всі придбані фрукти були без червоточин і цвілі.

Обробка основного інгредієнта

Перед тим як приготувати яблучне пюре, слід ретельно помити кожен продукт. Для цього фрукти необхідно помістити у великий таз, замочити їх у прохолодній воді, а потім по черзі сповснути, використовуючи при цьому м'яку ганчірку. Далі кожне яблуко потрібно тонко очистити від шкірки і насіння. Щоб пюре приготувалося набагато швидше, фрукти рекомендується нарізати на тонкі дольки і викласти в жаростійку каструлю.

Термічна обробка

Домашнє яблучне пюре можна робити і на газовій плиті, і використовуючи духову шафу. Ми вирішили застосувати перший варіант, оскільки з ним продукт буде готовий до закатування вже через 50-70 хвилин. Для цього в посуд з яблуками необхідно влити сік стиглого лимона і питну воду, а також всипати цукровий пісок. Перемішавши компоненти, їх слід довести до кипіння, щільно закрити і гасити протягом чверті години (поки яблука не стануть повністю м'якими і не почнуть розвалюватися).


Процес перетирання фруктів

Після того як маса добре провариться, її слід трохи остудити, а потім викласти рід частину в дрібне сито і ретельно перетерти, використовуючи звичайну товкушку. У підсумку у вас має вийти повітряне пюре і грубий макуха, якого потрібно позбутися.

Завершальний етап у приготуванні домашнього яблучного пюре

Отримане пюре яблучне (рецепт, як бачите, не такий вже й складний) слід знову викласти в жаростійку каструльку, довести до кипіння і варити протягом 5-10 хвилин, поки продукт не почне «пихтіти». Далі кашицю з фруктів необхідно в гарячому вигляді розкласти по стерилізованим скляним банкам і закатати металевими кришками. Після цього посуд потрібно перевернути, накрити ковдрою або махровим рушником і витримати в такому положенні приблизно добу. За цей час консервоване пюре охолоне, після чого його можна буде прибрати в холодильну камеру, підлогу або льох.

Приготований десерт можна вживати вже наступного дня після його закатки. Варто відзначити, що таке пюре послужить не тільки чудовою добавкою до чашечки свіжезавареного чаю, воно добре і в якості смачної начинки для відкритих пирогів, пиріжків та інших виробів домашньої випічки.

Image

Publish modules to the "offcanvas" position.