Кулінарія

Хачапурі з сиром

Хачапурі з сиром

Хачапурі з творогом і сиром виходять ідеальними як в духовці на противні, так і на сковороді. Причому сир може бути присутнім як у складі тесту, так і виступати як компонент начинки. Серед запропонованих рецептів ви знайдете будь-який з варіантів кушання. А для тих, хто уникає метушні з тістом, пропонуємо рецепт приголомшливо смачних виробів з сиром і сиром з лаваша.

Як приготувати рум 'яні хачапурі з сиром у духовці - рецепт

Інгредієнти:


Для тесту:

  • борошно просіяне - 245 г;
  • сир - 205 г;
  • вершкове селянське масло - 105 г;
  • яйце добірне - 1 шт.;
  • гашена сода - 5 г;
  • кам 'яна сіль - тріска;

Для начинки:

  • сир сулугуні - 180 г;
  • жирний зернистий сир - 120 г;
  • майонез або густа сметана - 90-120 г;
  • часнику зубці - 2-3 шт.;
  • яйце добірне - 1 шт.;
  • зелень свіжа - до смаку.

Приготування

Тісто для хачапурі ми будемо готувати з додаванням сиру. Його необхідно взяти з високим відсотком жирності, а краще домашній. Перетираємо продукт через сито або пробиваємо блендером, додаємо добірне яйце, сіль, погашену оцтом столовим соду, втручаємо м 'яке масло і просіюємо борошно. Ретельно вимішуємо тісто, щоб воно добре відставало від рук і стало однорідним.

Начинку для хачапурі з сиром готуємо наступним чином. Перетираємо через середню або велику терку сир сулугуні, видавлюємо через прес до сирної стружці очищені часникові зубчики, додаємо перетертий через сито або за допомогою блендера зернистий сир, вбиваємо яйце, закладаємо меленько нарубану свіжу зелень і додаємо майонез або густу сметану Все ретельно перемішуємо.

Розділяємо тісто на дві однакові частки і обидві розкочуємо. Одну з них переносимо за допомогою скалки на промаслений противень, зверху рівномірно розподіляємо сирну начинку, прикриваємо композицію другим пластом, змикаємо і копіюємо краї і відправляємо запікатися в гарячу духовку. Через сорок хвилин перебування при температурі 190 градусів хачапурі підрум 'яниться і буде готовий.


Хачапурі з лаваша з сиром

Інгредієнти:

  • вірменський лаваш великого розміру - 2 шт.;
  • сир жирний - 260 г;
  • кефір - 260 мл;
  • ковбасний сир (краще копчений) - 210 г;
  • яйця добірні - 2 шт.;
  • масло вершкове - 10 г;
  • кам 'яна сіль і перець чорний мелений - за смаком.

Приготування

Один лаваш розриваємо на довільні ломтики і замочуємо його в суміші яєць і кефіру, посоливши її за смаком і приправивши перчиком. Перетираємо на терці ковбасний сир, змішуємо стружку з протертим через сито сиром, підсалюємо і перчим начинку. Тепер укладаємо другий лаваш одним краєм в промаслену форму і по черзі викладаємо шарами творожну начинку з сиром і розмочені в кефірі і яйце ломти другого лаваша. Прикриваємо виріб другим вільним краєм цілого лаваша, промазуємо ледачий хачапурі залишками яєць і кефіру і відправляємо запікатися в прогріту до 185 градусів духовку на півгодини.

Хачапурі з сиром на сковороді - рецепт

Інгредієнти:

Для тесту:

  • борошно просіяне - 315 г;
  • йогурт натуральний - 195 г;
  • гашена сода - 5 г;
  • кам 'яна сіль - тріска;

Для начинки:

  • сир твердих сортів - 220 г;
  • сир ковбасний - 120 г;
  • сир - 120 г;
  • перець свіжоперемолотий і свіжа зелень - за смаком;
  • олія для смаження.

Приготування


Змішуємо в мисці всі компоненти для тесту і гарненько вимішуємо. Отриманий кім залишаємо під рушником хвилин на двадцять, а тим часом приймаємося за начинку. Перетираємо на терці твердий і ковбасний сир і змішуємо стружку з сиром, перчиком і зеленню.

Розділяємо борошняний ком тіста на вісім порцій і розкочуємо кожну до отримання приблизно однакових не надто тонких пелюшок, викладаємо на чотири з них начинку з сиру і сиру, прикриваємо після цього рештою пелюшок і копіюємо краї. Прокотуємо дуже дбайливо кожну заготовку трохи скалкою і відправляємо на трохи промаслену прогріту сковороду для випікання, підруменюючи їх з двох сторін на вогні трохи нижче середнього під кришечкою протягом трьох хвилин з кожної.

Image

Publish modules to the "offcanvas" position.