Кулінарія

Картопляне рагу з м'ясом: рецепти

Картопляне рагу з м'ясом: рецепти

Картопляне рагу з м'ясом - ситна страва та ідеальний варіант для обідів і вечерь. Враховуючи сезон, воно має свої родзинки. Наприклад, літнє рагу легше. У ньому, крім картоплі та цибулі, присутні сезонні овочі. Смачним вийде картопляне рагу з м'ясом і кабачками. Зимовий варіант страви прийнято готувати з овочами тривалого зберігання. М'ясо можна брати будь-яке. Однак найбільш часто віддають перевагу курячому і свинячому м'ясу. Картопляне рагу з будь-яким з них буде неймовірно смачним.

Зі свининою

Найбільше воно підходить для столу в зимовий сезон, так як виходить більш жирним і ситним. Для страви краще використовувати свинячу грудинку.


Список необхідних інгредієнтів:

  • свинина - 500 г;
  • картопля - 7 шт.;
  • морква - 2 шт.;
  • цибуля - 2 шт.;
  • маргарин - 50 г;
  • борошно - 1 ст. л.;
  • вода - 1 л;
  • сіль, перець мелений - за смаком;
  • томатна паста - 4 ст. л.

Що стосується останнього інгредієнта, для картопляного рагу з м'ясом і овочами рекомендується використовувати більш густий продукт.

Як приготувати?

Щоб страва вийшла смачною, необхідно дотримуватися послідовності:

  1. Перед початком приготування картопляного рагу м'ясо свинини потрібно промити і нарізати кубиками середнього розміру.
  2. На помірній температурі обсмажити його. Жир або олію при цьому додавати не потрібно. Обсмажування триває не менше десяти хвилин.
  3. Тепер виливаємо літр окропу в посуд з м'ясом, вводимо весь томат і продовжуємо гасити страву при невеликій температурі протягом 15-20 хвилин.
  4. Підготовлене таким чином м'ясо відправляємо в основний посуд, в якому буде готуватися рагу.

Те, що залишилося від м'яса після гасіння, не викидати - на цьому ми зробимо соус. Послідовність:

  1. На гарячій сухій сковорідці доводимо борошно до появи легкого золотистого відтінку. На це піде близько хвилини.
  2. Це борошно обережно вводимо в рідину і перемішуємо. Намагайтеся, щоб не виникло грудок.
  3. Сюди ж додаємо сіль і перець. Кип'ятимо червоний соус на маленькому вогні приблизно п'ять-сім хвилин.

Тепер підготуємо овочі для рагу:

  1. Морквину, цибулю і картоплю вимиємо очистимо.
  2. Нарізаємо коренеплоди середніми шматочками. Моркву можна натерти на терці, а цибулю - порізати кільцями або напівкільцями.
  3. Маргарин розтопити на розпеченій сковороді. Обсмажити цибулю протягом хвилини.
  4. Додати морквину і картоплю. Смажимо коренеплоди п'ятнадцять хвилин, не забуваючи про завадження.

Напівготові овочі додати в каструлю з м'ясом. Вилити соус, потім залити склад склянкою окропу. Накрити посуд кришкою і гасити страву ще півгодини.


Картопляне рагу з м "ясом та овочами

Ця страва радує різноманітністю овочів і виходить дуже ніжною. Перш ніж приступати до його приготування, потрібно підготувати такі продукти:

  • свинина - 400 г;
  • картопля - 4 шт.;
  • кабачок невеликого розміру - 1 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • цибуля - 1 шт.;
  • томат - 5 ст. л.;
  • часник - 3 зубчики;
  • пісна олія - 4 ст. л.;
  • лист лавра - 1 шт.;
  • сіль та інші спеції - до смаку.

Приготування картопляного рагу з м'ясом: рецепт

Спочатку підготуємо всі овочі - почистимо і вимиємо їх. Змішаємо в глибокій тарілці томатний соус, продавлений через прес часник, сіль і перець. Розбавимо склад 1,5 склянками прохолодної кип'яченої води.

У сковорідці на пісному маслі обсмажити кубики м'яса до напівготовності. Викласти його в інший посуд для подальшого приготування. Нарізану морквину і картоплю смажимо до рум'яної корочки на тій же сковорідці. Викладемо коренеплоди в каструлю, де знаходиться свинина. Знову використовуємо сковорідку - смажимо на ній нарізаний кабачок. Перекладаємо в каструлю. Цибулю дрібно ріжемо і засипаємо до інших інгредієнтів, не піддаючи термічній обробці.

Заливаємо вміст каструлі томатним соусом, який розмішували спочатку. Рідина повинна приховати всі продукти, тому при необхідності долийте ще води. Тепер вводимо сіль і перець. Перемішуємо майбутнє картопляне рагу з м'ясом. Гасимо на середній температурі до повної готовності картоплі. На це піде приблизно 30 хвилин. Під час приготування тримайте кришку закритою. Періодично перешкоджайте вміст каструлі.

Image

Publish modules to the "offcanvas" position.