Кулінарія

Авокадо. Рецепти підкорюють незвичайним поєднанням продуктів

Авокадо. Рецепти підкорюють незвичайним поєднанням продуктів

Авокадо називають «алігаторовою грушею». Батьківщина фрукту - Південна Америка. Сьогодні вирощуванням цього фрукту займається більшість тропічних і субтропічних країн. Плоди дерева зривають, коли вони ще тверді і тільки пізніше, дозріваючи, плоди стають не тверіше вершкового масла. Їх м'якоть славиться своїм багатством білків і мастил, низьким вмістом фруктової кислоти і цукру. Смак подов по праву можна назвати оригінальним. Це зробило неймовірно популярними страви з авокадо (рецепти мексиканської кухні стали відомі в усьому світі).


Плоди цього екзотичного фрукту містять близько 30% жирів, а також є відмінними джерелами калію, вітаміну А, кальцію, магнію, натрію, заліза, фосфору, вітаміну Е, тіаміну та рибофлавіну. Варто зазначити, що з жирів лише 20% є насиченими, решта - ненасичені, які вкрай необхідні для людського організму. Авокадо не містить холестерину. Більш того, речовини, що містяться у фрукті, зайвий холестерин у крові навіть розщеплюють. Зважаючи на високий вміст білків, вітаміну А і високу калорійність фрукт наділений функціями афродизіаку, а значить, є стимулятором як сексуального потягу, так і статевої активності загалом. Для відчутної користі «алігаторову грушу» потрібно їсти, як мінімум, по четвертинці плоду в день. Дізнавшись, як приготувати авокадо, ви забезпечите себе не тільки неймовірно смачними, але і вкрай корисними стравами.


Враховуючи високий вміст танину в плодах авокадо, рецепти частіше передбачають сире використання фрукту. При нагріванні саме танін надає плодам гіркуватий смак, який досить важко розбавити. Вибравши рецепт, що підказує, як приготувати авокадо, пам'ятайте, що розрізаний плід неймовірно швидко темніє на свіжому повітрі. Ріжте його безпосередньо перед подачею страви на стіл. Для того щоб трохи стримати процес зміни зовнішнього вигляду почищених або порізаних плодів авокадо, рецепти, як правило, передбачають наявність соку лайму або лимона, яким обризкуються шматочки «алігаторової груші».

Застосування фрукту досить широко. Плоди можна використовувати в салатах (з куркою, сьомгою, крабовими паличками, сиром, огірком і т. д.), в закусках (фрукт досить швидко ділиться з іншими інгредієнтами своїми смаковими якостями, що дає оригінальну гаму смаків), коктейлях (молочні, алкогольні та інші). Оскільки авокадо не викликає алергії, його можна сміливо вводити в дитяче харчування.

Час розглянути, як готувати авокадо, рецепти найпопулярніших страв і закусок. Досить швидко і просто можна приготувати салат з авокадо з сьомгою або крабовими паличками. Незважаючи на всю екзотичність плодів авокадо, рецепти страв з цим фруктом відрізняються простотою виконання, хоча при цьому залишаються оригінальними. Салати і закуски стануть не тільки доповненням до святкового столу, але цілком підійдуть для щоденного харчування. Ціна на плід доступна, що дозволяє готувати цікаві страви всім бажаючим. Розгляньмо декілька рецептів.

Салат з крабових паличок і авокадо

Нам буде потрібно: авокадо (1 плід), крабові палички (250 г), селеру (2 палички), майонез, сіль, чорний перець.

Чистимо авокадо, розминаємо (можна виделкою) і не забуваємо, що масу потрібно сбрызнуть соком лимона/лайму. Дрібно нарізаємо селеру і крабові палички, додаємо до авокадо. Перемішуємо, додаючи сіль і перець, заправляємо невеликою кількістю майонезу і поміщаємо на 30 хвилин у холодильник. Страва готова.


Багатьох порадує таке поєднання як авокадо і курка. Для приготування салату нам потрібно: авокадо (2 шт.), куряче філе (500 г), мандарин (2 шт.), синій виноград (200 г), лісовий горіх, лимон, густі вершки (100 г), зелений салат (2-3 листки), майонез (100 г).

Авокадо чистимо, відокремлюємо від кісточки, нарізаємо невеликими ломтиками і збризкуємо соком лимона. Відварюємо куряче філе і ріжемо його на ломтики. Мандарини слід почистити, дольки відокремити від шкірки. Ягоди винограду потрібно розрізати і видалити кісточки. Тепер все це потрібно правильно подати. На широку тарілку красиво кладемо листя салату, потім викладається суміш авокадо з мандарином, курячим філе і виноградом. Заправляється збитим майонезом і вершками, завершує картину подрібнений лісовий горіх, яким посипається страва. Приємного апетиту!

Image

Publish modules to the "offcanvas" position.