Бізнес і Економіка

Що являє собою організаційна структура готелю

Що являє собою організаційна структура готелю

Кожен з нас хоча б раз у житті зупинявся в готелі. А потім ділився враженнями з друзями або рідними, причому не тільки про місцеві пам 'ятки або про те, як провів відпустку, але і про якість обслуговування і наданих послуг у цьому самому готелі. Однак чи задавався хоч хто-небудь питанням про те, як влаштована організаційна структура готелю, і як забезпечити її безперебійне функціонування? Звичайно, цьому навчають (спеціальність "" сервіс і туризм ""), однак розуміти особливості підприємства повинен будь-який менеджер, який так чи інакше стикається з даною галуззю.


Організаційна структура готелю - це чітко налагоджена система. Будь то маленький пансіонат в горах або великий готель на кілька тисяч номерів - все має бути справним, а побут гостей забезпечений на належному рівні. Організаційна структура готелю передбачає не тільки ієрархію управління і те, хто кому підпорядковується. Це комплексне вирішення питань щодо придбання товарів, забезпечення реалізації послуг, з численними складовими у вигляді партнерів і постачальників, супутніх і пов 'язаних підприємств. Організаційно-управлінська структура готелю розподіляє обов 'язки та відповідальність. У великих готелях окремими видами діяльності займаються спеціальні підрозділи: бухгалтерії, обліку, поставок, постачання, харчування, підтримки чистоти. У невеликих приватних пансіонах обов 'язки і менеджера, і секретаря, і бухгалтера, а часто і шеф-кухаря виконує одна людина або одна сім' я.


Чітко налагоджена організаційна структура готелю повинна працювати як справний годинниковий механізм. Адже недоговореності, неясності в тому, хто і за що відповідає, поганий контакт або відсутність якісного обміну інформацією можуть призвести до серйозних збоїв, претензій з боку клієнтів, а в кінцевому рахунку - до втрати гостей, рейтингу і прибутку. Про значущі події і події повинен обов 'язково бути повідомлений керівник або метрдотель. Він координує всі служби таким чином, щоб не допустити збоїв і неполадок. На тому, хто яким обсягом інформації володіє, хто і кому повинен її передавати, хто і перед ким повинен звітувати, заснована вся організаційна санаторії при всій своїй специфічності мають багато спільних рис. Насамперед це сезонність бізнесу, діяльність у сфері послуг, комплексне забезпечення проживання гостей. Отже, в регламенті та посадових інструкціях повинні бути чітко визначені обов 'язки персоналу та його права.структура підприємства.Готелі, готелі,

Одні забезпечують господарську частину, тобто відповідають за меблі, обладнання номерів, санітарно-гігієнічні засоби, прибирання та збереження майна. Інші займаються безпосереднім адмініструванням - бронюванням, вирішенням питань, пов 'язаних з реєстрацією, документами, взаємодією з різними службами. Треті - якщо такі послуги мають на увазі - гарантують медичне та курортне обслуговування гостей. Комерційний або фінансовий підрозділ відповідає за розрахунки з постачальниками, персоналом і гостями. Саме ця служба повинна забезпечити безперебійний прийом платежів і не допустити затримки в оплаті послуг сторонніх підприємств, щоб не виникло непередбачених ситуацій або нестачі будь-яких предметів або продуктів. Організаційна структура готелю має і свої особливості. Йдеться про людські взаємини: від якісного контакту між персоналом залежить загальна атмосфера та обслуговування гостей.

Image

Publish modules to the "offcanvas" position.