Бізнес і Економіка

Бармен - це хто такий?

Бармен - це хто такий?

Бармен - це людина, яка обслуговує відвідувачів за стійкою бару. Його основним обов 'язком вважається приготування різних напоїв на основі алкоголю і без нього. В даний час ця професія є досить затребуваною, оскільки заклади, що працюють в нічний час, не можуть функціонувати без барменів.

Характеристика професії

Ця професія вперше з 'явилася в США за часів "золотої лихоманки" "разом з появою в магазинах територій для відпочинку, що називалися барами. Певні люди розливали в той час алкогольні напої в магазинах.


Бармен повинен знати назви всіх напоїв, які продаються, і володіти досконало технологією приготування різних коктейлів. Також професія бармен - це обов 'язки з оформлення приготованих напоїв та дотримання умов їх зберігання.

Бармен є важливим працівником у барах, ресторанах або нічних клубах. Вони з особливою ретельністю обирають людину на цю посаду, адже від бармена може безпосередньо залежати мікроклімат у закладі. Іноді за стійкою бару працюють люди, здатні віртуозно жонглювати різними предметами в процесі приготування напоїв. Таку майстерність здатні демонструвати тільки висококваліфіковані бармени. Такий бармен - це знахідка для закладу. Він в змозі стати візитною карткою будь-якого бару.

Професійний бармен повинен володіти життєлюбністю і комунікабельністю, витримкою і холоднокровністю. Бувають випадки, коли до бару підходять відвідувачі, які бажають розповісти про найпотаємніше. Необхідно їх уважно вислухати, допомогти порадою.

Професія бармен - це часто робота в нічний час, так як бари бувають найбільш затребувані вночі.

Якості

Люди, що несуть трудову вахту за стійкою бару, зобов 'язані бути стійкі до стресових ситуацій. Вони не повинні відчувати страх перед складними умовами праці, адже характер у відвідувачів буває різний і робити свою роботу барменам доводиться в галасливих і прокурених приміщеннях.

Заробітну плату бармена можна віднести до досить непоганої. Вона безпосередньо залежить від категорії клієнтів. У престижних закладах з високими цінами праця барменів оцінюється досить високо.


Щоб опанувати навички, необхідні для роботи, слід закінчити спеціальні курси або попрацювати помічником бармена з великим досвідом. А для того щоб віртуозно спілкуватися з відвідувачами, необхідно володіти природними талантами. Правильне розуміння і реакція на потреби відвідувача бару є запорукою успіху в цій справі.

Бармен також повинен розрізняти основні види спиртних напоїв, знати заходи їх обсягу, мати уявлення про те, в яких келихах слід подавати різні напої і як їх змішувати.

Переваги професії

Плюсами даної професії можна назвати наступні фактори:

  • Часто бари відкриваються значно пізніше, ніж магазини та офіси, тому бармену не потрібно рано прокидатися.
  • Пройти навчання за професією можна на недовгих курсах або на стажуванні у професійного бармена, не витративши великої кількості часу і грошових коштів.
  • Бармен - це професія, наповнена веселощами і спілкуванням з відвідувачами. З 'являється багато друзів і знайомих.
  • Можна блиснути на будь-якій вечірці завдяки майстерності в змішуванні коктейлів.
  • Не просиджуючи багато часу в нудному офісі і не працюючи важко фізично, реально отримати пристойну матеріальну винагороду за свою працю.

Недоліки даної професії

Мінусами даної професії є:

  • Ненормований робочий графік, якщо бар працює до останнього відвідувача.
  • Боротьба з бажанням спробувати на смак приготовані напої.
  • Необхідність ввічливо обслуговувати відвідувачів з посмішкою на вустах, незалежно від свого душевного стану.
  • Бармен повинен володіти хорошою пам 'яттю.
  • Після закінчення роботи бармену може набриднути перебувати в клубі, в оточенні галасливого натовпу.
  • Матеріальна відповідальність за посуд, напої та прилади.

Рекомендації для початківця

  1. Якщо не знаєте, що сказати, то найкращим виходом буде просто промовчати.
  2. У кожній ситуації, що склалася, не слід втрачати спокою.
  3. Слід завжди бути ввічливим з клієнтами.
  4. Бармен не повинен слухати бесіди клієнтів бару між собою.
  5. Йому слід ставитися з належною увагою до відвідувачів.
  6. Бармен повинен завжди займати нейтральну позицію в конфліктних ситуаціях.
  7. Працівник бару не повинен демонструвати рівень своєї ерудиції перед своїми відвідувачами.

Бармен - це професія для людей, що володіють міцним здоров 'ям, сильним характером і необхідною ерудицією. Дана робота в першу чергу підходить молодим людям. Велика кількість закладів наразі роблять у своїй роботі акцент не тільки на оформлення приміщення та багатий асортимент продукції, а й на професійні та особисті якості барменів.

Щороку в усьому світі 6 лютого відзначають День бармена. У цей день проводяться святкові заходи, де кращий бармен і марки напоїв отримують заслужені нагороди. Цього дня також проходять іскрометні шоу, змагання, вечірки на різні теми, дегустації.

Image

Publish modules to the "offcanvas" position.